Bucatini alla pizzaiola

Tagliate i pomodori a fette piuttosto sottili, insaporitele con un po’ di sale, dell’olio e dell’origano e metteteli a gratinare in forno per qualche minuto. Dopo averli gratinati disponeteli nella teglia da forno, sul cui fondo avrete passato un leggero filo d’olio.

Mette quindi a cuocere i bucatini in una pentola con abbondante acqua salata.

Intanto versate in una capiente terrina la polpa di pomodoro e conditela con aglio e basilico tritato grossolanamente e con l’olio. Aggiustate di sale e mescolate affinché la polpa di pomodoro si insaporisce bene.

Scolate quindi al dente i bucatini e metteteli nella terrina insieme alla polpa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato e girate per condire bene la pasta.

Mettete metà circa dei bucatini così conditi nella teglia sopra le fette di pomodori, disponete sulla pasta metà della mozzarella fatta a cubetti e una leggera spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Completate versando l’altra metà dei bucatini e sopra di essi la restante mozzarella e un’abbondante spolverata di parmigiano.

Infornate a 180°C e fate gratinare per circa venti minuti (si deve formare sulla superficie un’invitante crosticina.