CONSIGLIO NUTRIZIONALE:
Per il suo contenuto di calorie e per gli ingredienti che presenta, può essere considerato un primo piatto avendo un contenuto calorico simile alla pasta al pomodoro; moderare le quantità se servito come antipasto.
Ingredienti
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20 fette pane in cassetta
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50 g Acciughe sott'olio
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350 g Mozzarella
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q.b. Latte
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100 g Farina
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3 Uova
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300 g Pane grattugiato
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q.b. Olio di semi
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q.b. Sale
Preparazione
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Prima di tutto eliminiamo la crosta del pane in cassetta. Disponiamo su ogni fetta di pane un filetto di acciuga e qualche fettina di mozzarella. Infine chiuder con un’altra fetta di pane.
Dopo di che poniamo disponiamo le fette su un vassoio, le bagniamo con poco latte e le pressiamo con un peso leggero, in modo che si uniscano le due fette.
In seguito tagliamo le fette in triangoli e li passiamo prima nella farina, poi nel’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Infine li friggiamo fino a doratura, e li saliamo. Servire ben caldi.
Note
CONSIGLIO:
Si può accompagnare la preparazione con salsa di pomodoro. Un abbinamento particolare è quello con i molluschi: in sostituzione dei filetti di acciuga si può inserire in ogni triangolo una cozza aperta sul fuoco.