Pasta Brisée

  • Preparazione: 2,30 Ora
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:

Ingredienti

  • 400 g Burro
  • 4 Tuorli
  • 1 kg Farina
  • q.b. Sale
  • 200 ml Acqua (o latte)

Preparazione

  1. Prima di tutto, ammorbidiamo il burro con una spatola e uniamo i tuorli d’uovo. Dopo di che uniamo la farina, il sale e lavoriamo il tutto velocemente; infine aggiungiamo l’acqua o il latte, impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo l’impasto in un panno o in una pellicola e la facciamo riposare per circa 2 ore in frigorifero. Dopo il riposo la stendiamo con il mattarello e la utilizziamo per le diverse preparazioni (biscotti, crostate, piccola pasticceria).

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