Ingredienti
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100 g Guanciale
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q.b. Olio di oliva
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75 g Pecorino
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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350 g Passata di pomodoro
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1 Peperoncino
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400 g Bucatini
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1 bicchiere Vino bianco
Preparazione
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Prendete una padella antiaderente e mettete un cucchiaio di olio ed il guanciale a cubetti o a listarelle, poi unite il peperoncino a pezzettini e fatelo cuocere qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivace.
Scolate il guanciale e poi mettete nella padella la passata di pomodoro, oppure dei pelati schiacciati con la forchetta. Cuocete il sugo per 5 – 10 minuti e nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Versate gli spaghetti nella padella e poi aggiungete il guanciale, mescolate e fate saltare insieme per qualche minuto.
Servite e buon appetito.